Extract din frunze de ceai verde - proprietăți și riscuri pentru sănătate

Świeże i suszone liście zielonej herbaty

08 Oct 2024

Postat de: Łukasz Szostko Times Read: 543 comentarii: 0

Infuzia de ceai verde este aproape un simbol al sănătății. Mulți oameni se gândesc imediat la ceaiul verde atunci când sunt întrebați ce băutură ar trebui să bea pentru sănătatea lor. Fără îndoială, acesta poate fi considerat un aliment funcțional pe care îl includem în dieta noastră nu numai pentru a ne încânta simțurile, ci și datorită valorii sale peste medie pentru sănătate. Suplimentele alimentare cu extracte din această plantă sunt, de asemenea, foarte populare, permițându-vă să beneficiați cu ușurință de avantajele ceaiului verde într-un mod concentrat, chiar dacă nu vă place aroma sa sau nu doriți să preparați zilnic infuzii din ceai uscat.

În acest articol, vom explora compoziția ceaiului verde și potențialele sale beneficii pentru sănătate, de la impactul său asupra greutății corporale până la efectele sale anticancerigene. Citiți până la sfârșit!

Extractul de ceai verde și beneficiile sale

Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului verde sunt atribuite în principal conținutului său de polifenoli, în special flavanoli și flavonoli, care reprezintă până la 30% din greutatea uscată a frunzelor proaspete[1]. Multe dintre efectele benefice ale ceaiului verde sunt atribuite în special celei mai abundente catechine: (-)-epigallocatechin-3-galat (EGCG).

În studiile clinice, cercetătorii au analizat, printre altele, astfel de efecte ale ceaiului verde[1][2]:

prevenirea cancerului,
prevenirea bolilor cardiovasculare,
scăderea tensiunii arteriale,
efecte antiinflamatorii,
scăderea zahărului din sânge,
antiartritice,
antimicrobiene,
anti-angiogenic,
antioxidant,
antiviral,
neuroprotector,
hipocolesterolemiant.

Primul ceai verde a fost exportat din India în Japonia în secolul al XVII-lea. Se estimează că, în fiecare an, la nivel mondial se produc aproximativ 2,5 milioane de tone de frunze de ceai, din care 20% sunt produse sub formă de ceai verde. Acesta este consumat în principal în Asia, în unele părți ale Africii de Nord, în Statele Unite și în Europa[1].

De la începutul secolului al XIX-lea până în prezent, s-a raportat că au fost izolați din ceai peste 500 de constituenți chimici, inclusiv peste 400 de compuși organici și peste 40 de compuși anorganici[2].

Diferite tipuri de extracte de ceai verde

Ceaiul verde este o bogăție de substanțe active, ceea ce este evident și în varietatea de extracte. Acestea pot fi standardizate la diferite substanțe active, iar exemplele includ:

98% polifenoli, 70% catechine și 50% EGCG
98% L-teanină
40% catechine și 8% cafeină

Prima variantă (sau aproape de aceasta) este cea mai frecvent utilizată materie primă în suplimente. Dacă doriți să beneficiați de proprietățile de sănătate atribuite ceaiului verde, aceasta ar trebui să fie cea mai bună alegere. Aceste tipuri de suplimente au uneori și o declarație că extractul este purificat cu cofeină. Acesta este un avantaj pentru persoanele care o evită.

A doua opțiune este L-teanina practic pură extrasă din frunze de ceai verde. În acest caz, așteptați-vă la beneficii specifice L-teaninei, fără efectele observate la consumul de EGCG sau infuzii de ceai verde. Deci, va fi în principal calmant, reducerea stresului și posibilitatea unui efect nootropic.

Al treilea este relativ rar. Este un extract mai puțin concentrat și are mai puține catechine, dar, de asemenea, nu a fost lipsit de cofeină. Prin urmare, este o alegere pentru cei care doresc să se bucure și de un efect ușor energizant.

Diferența dintre ceaiul negru și ceaiul verde

Acest lucru este surprinzător pentru mulți oameni, dar în ambele cazuri este vorba de Camellia sinensis. Este exact aceeași plantă! Diferența, însă, vine în procesul de producție. Pentru a face ceai negru, frunzele trebuie să fermenteze după recoltare. Pentru a face ceaiul verde, cultivatorii protejează frunzele de procesul de fermentare. Aceasta presupune expunerea frunzelor la abur, care degradează enzimele responsabile de descompunerea pigmenților de culoare din frunze și permite ceaiului să își păstreze culoarea verde în timpul proceselor ulterioare de laminare și uscare. Acest procedeu asigură, de asemenea, că majoritatea polifenolilor nu sunt metabolizați în alți compuși și rămân în forma lor originală.

Deși sunt aceleași frunze în ambele cazuri, procesul de producție se schimbă foarte mult. Nu numai că ceaiul verde are o culoare și o aromă diferite, dar este, de asemenea, foarte diferit în ceea ce privește compoziția sa chimică. Dintre toate ceaiurile, ceaiul verde este cel care s-a dovedit a avea cel mai mare impact asupra sănătății umane.

EGCG, cel mai mare atu al ceaiului verde

Frunzele de ceai verde sunt foarte abundente în polifenoli, care reprezintă un procent impresionant de 30% din greutatea lor uscată. Majoritatea acestora sunt catechine (flavonoli). Dintre acestea, distingem cinci substanțe:

catechina
epicatechin,
epigallocatechin,
epicatechin-3-galat,
epigalocatechin gallate sau EGCG.

Wzory chemiczne katechin występujących w zielonej herbacie
Sursa grafică - doi:10.3390/molecules27123909

Din acest grup, EGCG este considerată substanța cu cea mai mare activitate farmacologică și a primit cel mai mare interes științific. De asemenea, este prezentă în cea mai mare cantitate, deoarece EGCG reprezintă mai mult de 50% din totalul catechinelor din frunzele de Camellia sinensis.

Catechinele sunt responsabile pentru marea majoritate a beneficiilor atribuite ceaiului verde, ceilalți constituenți având o importanță mai complementară.

EGCG acționează ca un antioxidant puternic, prevenind leziunile oxidative în celulele sănătoase, dar și ca agent antiangiogenic și antitumoral și ca modulator al răspunsului celulelor canceroase la chimioterapie[3]. Multe dintre proprietățile chimiopreventive ale ceaiului verde sunt induse indirect tocmai de galatul de epigalocatechină.

O ceașcă medie de infuzie de ceai verde conține aproximativ 50 mg de EGCG. Astfel de doze sunt deja benefice, dar în cazul suplimentării, dozele standard utilizate sunt ușor mai mari.

Alte componente ale ceaiului verde

Compoziția chimică a ceaiului verde este complexă. În plus față de catechine, frunzele de ceai verde conțin[1][2]:

proteine (15-20% din greutatea uscată), inclusiv enzime;
aminoacizi (1-4% din greutatea uscată), precum teanina sau 5-N-etilglutamina, acid glutamic, triptofan, glicină, serină, acid aspartic, tirozină, valină, leucină, treonină, arginină și lizină
carbohidrați (5-7% din greutatea uscată), cum ar fi celuloza, pectina, glucoza, fructoza și zaharoza;
minerale și oligoelemente (5% din greutatea uscată) precum calciu, magneziu, crom, mangan, fier, cupru, zinc, molibden, seleniu, sodiu, fosfor, cobalt, stronțiu, nichel, potasiu, fluor și aluminiu;
urme de lipide (acid linoleic și α-linolenic),
steroli (stigmasterol),
vitamine (B, C, E),
baze xantine (cafeină, teofilină),
pigmenți (clorofilă, carotenoizi),
compuși volatili (aldehide, alcooli, esteri, lactone, hidrocarburi),
flavonoide (glicozide de quercetină și miricetină),
antociani (malvidin, cianidin, delfinidin, pelargonidin, petunidin),
acizi fenolici (galic, clorogenic, cafeic, p-coumaric, elagic, chinic).

Beneficiile pentru sănătate ale suplimentării cu ceai verde

Mai jos este prezentată o prezentare generală a celor mai importante proprietăți de sănătate ale ceaiului verde, împreună cu date din literatura științifică.

Efecte antioxidante

Încă din 1997, s-a raportat că extractul de ceai verde și cele trei componente principale ale sale, inclusiv polifenolii de ceai, teanina și cafeina, au capacitatea de a inhiba în mod eficient peroxidarea lipidică catalizată de cupru[2]. Protecția împotriva radicalilor liberi este o sarcină-cheie pe care ceaiul verde o îndeplinește în organism.

Reducerea eficientă a radicalilor liberi este cea mai mare superputere a ceaiului verde. Potențialul antioxidant puternic este influențat în special de conținutul ridicat de catechine. Capacitatea compușilor antioxidanți din ceaiul verde de a combate radicalii liberi a fost clasificată astfel[2]:

EGCG > ECG > EGC > EC

Prin urmare, se confirmă că galatul de epigalocatechină este cel mai eficient dintre catechinele din ceai.

Mecanismul acțiunii antioxidante implică o creștere a capacității de absorbție a ROS prin creșterea activității enzimelor antioxidante, cum ar fi

superoxid dismutaza (SOD),
catalază (CAT),
glutation peroxidază (GSH-Px),
glutation reductaza (GSH-Rd).

Efecte asupra sistemului nervos și a dispoziției

Ceaiul verde este bogat în polifenoli, iar polifenolii pătrund ușor în creier. Ca urmare, avem multe rapoarte privindpotențialul neuroprotector al infuziilor și extractelor de ceai verde. Multe studii experimentale au observat efecte benefice într-un model al bolii Alzheimer, inclusiv faptul că extractul de ceai verde inhibă selectiv acetilcolinesterazele. Un efect benefic al EGCG în protejarea creierului împotriva dezvoltării bolii Parkinson a fost, de asemenea, observat într-un model animal[2].

Adesea , suplimentele pentru creșterea energiei sau a dispoziției au în compoziție extracte de ceai verde. Deși în ceaiul verde cofeina și teanina sunt cele care au fost asociate cu efectele asupra dispoziției și abilităților cognitive, există, de asemenea, indicații izolate ale proprietăților benefice în cazul EGCG. Într-un studiu, o doză unică de 300 mg EGCG a dus deja la o senzație mai mare de calm și la reducerea stresului în termen de două ore de la consum[4]. Într-un alt studiu, un consum de 800 mg EGCG pe zi timp de 8 săptămâni a dus la o îmbunătățire generală a dispoziției și la mai puține sentimente de tensiune[4]. Aceste efecte se datorează cel mai probabil, cel puțin parțial , afinității EGCG pentru receptorii GABA, principalul nostru neurotransmițător calmant.

Ruda uśmiechnięta kobieta na tle pola rzepakowego

Efecte anti-cancer

Aspectul anti-cancer a fost în centrul multor studii care au implicat ceaiul verde. Cele mai importante mecanisme identificate de cercetători sunt[2]:

inhibarea migrației și invaziei celulelor canceroase;
inducerea apoptozei;
inhibarea angiogenezei celulelor tumorale;
inhibarea proliferării celulelor canceroase.

Studiile in vitro au arătat că EGCG blochează carcinogeneza prin afectarea mai multor căi de transducție a semnalelor[3]. EGCG stimulează fragmentarea telomerilor prin inhibarea activității telomerazei[3]. Diverse studii clinice au arătat că aportul de EGCG inhibă apariția și multiplicitatea cancerelor la nivelul diferitelor organe, cum ar fi ficatul, stomacul, pielea, plămânii, glandele mamare și colonul.

Efecte asupra sistemului cardiovascular

Îmbunătățirea profilului lipidic, scăderea tensiunii arteriale și o reducere a mortalității cardiovasculare globale sunt adesea raportate în concluziile studiilor. Se poate spune chiar că efectul asupra inimii și vaselor de sânge este unul dintre cele mai puternice beneficii ale ceaiului verde.

Efectele ceaiului verde asupra sănătății cardiovasculare sunt bine rezumate într-o meta-analiză din 2016[5]. Nouă studii au fost eligibile, implicând un total de 259267 de persoane. Rezultatele au arătat că persoanele care nu consumau ceai verde prezentau un risc mai mare de boli cardiovasculare, hemoragie intracerebrală și infarct cerebral în comparație cu cele care consumau <1 cană de ceai verde pe zi. Prin urmare, se poate observa că deja cantități mici de ceai verde fac diferența. Cu toate acestea, cantitățile mai mari au produs rezultate mai bune. Persoanele care beau 1-3 căni de ceai verde pe zi au prezentat un risc redus de infarct miocardic și accident vascular cerebral în comparație cu cele care beau <1 cană pe zi.

O altă meta-analiză interesantă a fost publicată în 2022[6]. Aceasta a arătat că suplimentarea cu ceai verde a fost asociată cu o îmbunătățire mică, dar semnificativă a profilului lipidic prin reducerea colesterolului total și a LDL, în timp ce a crescut HDL. În plus, un efect semnificativ benefic asupra trigliceridelor a fost observat în cazul suplimentării pe termen lung. Ceaiul verde a arătat, de asemenea, un efect benefic asupra profilului glicemic prin reducerea glicemiei la post și a HbA1c, dar fără modificări ale insulinei la post sau ale HOMA-IR. De asemenea, s-a observat o scădere mică, dar semnificativă, a tensiunii arteriale diastolice.

Deși mecanismul exact de acțiune al ceaiului verde pentru scăderea colesterolului nu este pe deplin înțeles, creșterea termogenezei, creșterea expresiei genice a enzimelor implicate în producerea acizilor biliari și suprimarea apetitului au fost propuse ca mecanisme potențiale[6].

Așadar, dacă obiectivul dumneavoastră este prevenirea bolilor cardiovasculare, consumul regulat de ceai verde sau utilizarea extractelor din frunzele sale ar fi o idee excelentă. Bolile cardiovasculare sunt principala cauză de deces la nivel mondial, așa că merită, fără îndoială, să faceți tot ce puteți pentru a vă reduce riscul.

Efectul asupra greutății corporale

Există o percepție populară conform căreia ceaiul verde este o alegere bună atunci când pierderea în greutate este obiectivul. Este acesta, de fapt, cazul?

Trebuie spus că dovezile privind efectele de slăbire ale ceaiului verde sunt mixte. În bazele de date științifice, se pot găsi atât informații pozitive, cât și rapoarte cu efecte slabe.

De exemplu, într-un studiu de 12 săptămâni pe femei cu obezitate au fost observate efecte excelente. În acest timp, ele au luat în fiecare zi 856,8 mg de EGCG din ceai verde. În rezultate, s-a observat de fapt o pierdere semnificativă în greutate cu o lipidogramă îmbunătățită. Autorii sugerează că acest lucru s-a datorat efectului ceaiului verde asupra reducerii secreției de grelină și creșterii adiponectinei[7]. Deși nu au fost observate efecte adverse cu acest studiu, este demn de remarcat faptul că doza de EGCG utilizată a depășit recomandările actuale și, în unele cazuri, poate afecta negativ sănătatea.

Este rezonabil să presupunem că atunci când singura măsură pe care o luăm este suplimentarea cu extract de ceai verde în dozele moderate recomandate, pierderea în greutate nu va fi drastică. Există chiar o zicală umoristică care spune că ceaiul verde este cel mai bun pentru pierderea în greutate dacă îl culegeți chiar dumneavoastră de pe un versant de munte înainte de a-l consuma.

Cu toate acestea, extractele de ceai verde sunt utilizate ca ingrediente în arzătoare de grăsimi complexe și acest lucru are cel mai mare sens. Există multe indicații în literatura științifică cu privire la beneficiile suplimentării cu ceai verde în ceea ce privește glicemia, susținerea termogenezei postprandiale și inhibarea lipogenezei[1].

Riscuri potențiale și doza recomandată de extract de ceai verde

Este important să ne amintim că "natural" nu înseamnă complet sigur. Acesta este cazul multor plante, iar ceaiul verde nu face excepție.

Experții avertizează să nu se depășească un aport de 800 mg EGCG pe zi. Deși cantități moderate de catechine din ceaiul verde sunt foarte sănătoase pentru noi, excesul de EGCG poate fi citotoxic și chiar induce citotoxicitate acută în celulele hepatice. În plus, un studiu pe hamsteri a arătat că un consum mai mare de ceai verde poate provoca leziuni oxidative ale ADN-ului la nivelul pancreasului și ficatului.

Selectarea ceaiului verde din surse nesigure și contaminarea cu aluminiu pot fi sursa unora dintre probleme. Acesta este un aspect la care persoanele cu afecțiuni renale ar trebui să acorde o atenție deosebită.

Feriți-vă, de asemenea, de interacțiunile cu anumite metale. Catechinele din ceaiul verde afectează biodisponibilitatea ionilor de fier și zinc[1]. Dacă vă suplimentați cu aceste minerale și doriți să includeți suplimentarea cu ceai verde, asigurați-vă că luați intervalul corespunzător între suplimente. Nu luați suplimente de ceai verde în preajma meselor care conțin fier și zinc, dacă nu doriți să afectați absorbția acestora.

Sinergia cu alte ingrediente ale suplimentelor alimentare

Pentru a profita la maximum de potențialul suplimentelor, cel mai bine este să le combinați în mod corect, astfel încât acestea să funcționeze bine împreună și să ofere beneficii mult mai mari decât fiecare în parte. În cazul extractelor de ceai verde, există mai multe sinergii de luat în considerare.

Ceai verde + alți antioxidanți

Adesea, extractele de ceai verde sunt combinate cu antioxidanți precum quercetina, OPC din semințe de struguri sau trans-resveratrol. În multe cazuri, fie își sporesc reciproc efectele în anumite aspecte, fie se completează reciproc și adaugă noi proprietăți. Astfel de combinații de antioxidanți/polifenoli diferiți sunt utilizate în special pentru combaterea îmbătrânirii sau pentru susținerea sistemului cardiovascular.

EGCG + 5-HTP sau L-DOPA

5-HTP și L-DOPA sunt precursori pentru producerea de serotonină și, respectiv, dopamină. Ambele sunt de origine naturală: 5-HTP este extras din semințele de fasole neagră africană(Griffonia simplicifolia), iar L-DOPA din fasolea scabie(Mucuna pruriens). În suplimente, acestea sunt utilizate în principal pentru îmbunătățirea stării de bine.

Galatul de epigalocatechină și epigalocatechina sunt considerate inhibitori ai enzimei DOPA decarboxilază[8]. Ce înseamnă acest lucru? DOPA decarboxilază (DDC) este enzima care transformă L-DOPA în dopamină și 5-HTP în serotonină. Prin inhibarea acesteia cu catechine, conversia în dopamină și serotonină este redusă în țesuturile periferice. Acest lucru permite L-DOPA și 5-HTP să ajungă la creier în cantități mai mari și să fie convertite în neurotransmițători țintă acolo. Acest lucru este important deoarece dopamina și serotonina produse în sângele periferic nu pot ajunge la creier și nu vor afecta starea de spirit. Pentru a avea efectul potrivit, acești neurotransmițători trebuie să fie produși direct în creier.

EGCG + ierburi termogenice

Extractele de ceai verde cu un conținut ridicat de EGCG sunt adesea combinate cu extracte de ghimbir, piper negru sau piper cayenne, printre altele, ca parte a suplimentelor cu mai multe ingrediente concepute pentru a susține arderea grăsimilor. Există multe rapoarte în literatura de specialitate care arată că EGCG sporește termogeneza postprandială și îmbunătățește proprietățile termogenice ale cofeinei, de exemplu.

Rezumat

În ceea ce privește faptul că ceaiul verde este sănătos, aproape că nu există nicio îndoială în mintea nimănui. Pur și simplu beți-l în mod regulat sau includeți suplimente pentru a culege beneficiile. Antioxidanții puternici din frunzele de ceai verde au un impact clar asupra sănătății generale, cu cel mai mare accent pe sistemul cardiovascular, prevenirea cancerului și sănătatea metabolică. Merită folosit ceaiul verde? Încă merită! Făcând acest lucru, totuși, merită să ne amintim că prea mult nu este sănătos. Dozele zilnice de EGCG ar trebui să fie moderate, preferabil sub 800 mg.

Surse: Chacko, S: